Mardi Gras 2026 aura lieu le 17 février. Cette journée précède le Carême et s’inscrit dans une tradition ancienne mêlant calendrier religieux, fête populaire et expression culturelle. Entre gourmandises, costumes et carnavals internationaux, elle continue d’occuper une place forte dans le patrimoine collectif.

Cette journée marque la veille du Mercredi des Cendres et le début du Carême dans le calendrier chrétien. C’est un moment de fête, de déguisement et de partage qui précède une période traditionnellement consacrée au recueillement.

Mardi Gras ne possède pas de date fixe. Elle dépend du calendrier liturgique et du calcul de Pâques. La fête se situe quarante-six jours avant Pâques, en comptant les dimanches. Pâques étant déterminée selon le cycle lunaire, Mardi Gras varie chaque année entre le début février et le début mars. En 2026, Pâques sera célébrée le 5 avril.

En remontant dans le calendrier, le Mercredi des Cendres tombera le 18 février, ce qui place Mardi Gras au 17 février 2026. Le terme « Mardi Gras » signifie littéralement le dernier jour où l’on pouvait consommer des aliments riches avant la période de jeûne du Carême. Le mot carnaval viendrait du latin « carne levare », qui signifie enlever la viande. Historiquement, cette journée permettait d’utiliser les réserves de beurre, d’œufs et de sucre avant qu’elles ne soient interdites pendant quarante jours.

C’est pourquoi les crêpes, les beignets et les gaufres sont devenus des symboles culinaires de cette fête. En France, Mardi Gras est associé à des gourmandises

simples et généreuses, souvent préparées en famille. L’idée est de cuisiner des recettes riches en œufs, beurre et sucre, et très souvent frites, car ces ingrédients étaient traditionnellement consommés avant l’entrée en Carême les incontournables sont les crêpes, les gaufres et les beignets. On retrouve aussi de nombreuses spécialités régionales, parfois sous des noms différents